イギリス生まれの砂糖菓子工芸です。19世紀のヴィクトリア女王の時代から各国へ広がり、現在は世界中で楽しまれています。イギリスでは、ウエディング、バースデー、イースターなどのお祝いのケーキとして親しまれています。日本では鑑賞用として作られることが多いですが、最近ではアイシングクッキーやカップケーキにデコレーションして食べるために作られる機会も増え、より身近なものになってきました。

主な材料は、粉糖、卵白、ゼラチン、増粘剤など食用の素材と食用の色素です。粘土状のシュガーペーストでお花を作ったり、クリーム状のロイヤルアイシングで模様を描いたりしてデコレーションします。鑑賞用の場合は、湿気と直射日光を避けることで長期間楽しんでいただくことができます。

主な材料は、粉糖、卵白、ゼラチン、増粘剤など食用の素材と食用の色素です。粘土状のシュガーペーストでお花を作ったり、クリーム状のロイヤルアイシングで模様を描いたりしてデコレーションします。鑑賞用の場合は、湿気と直射日光を避けることで長期間楽しんでいただくことができます。